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夜场吧台出品部工作流程

发布时间:10-31 19:08  浏览:
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1.本人1C卡,电脑显示该项金额,由杭州夜场招聘的收银员用客人信用卡进行该项刷卡确定, 收银机打两联收款单,一联交给财务,一联交给客人,服务员把客人信用卡 刷出的一联单、身份证、信用卡一起交给客人并说:“对不起,让您久等了。”

如客人使用储蓄卡埋单时,服务员要告诉客人,储蓄卡应是银联的卡,然后礼貌地把客人带到收银台前刷卡,服务员先插人1C卡点单确认金额,收银员在客人用储蓄卡刷卡并由客人按密码确认埋单后说:“谢谢。”

注:无论找钱多少,都必须及时找给客人,无论客人是否给小费都要说: “谢谢。”最后把埋单小费投入小费箱。

2.出品。

order输入电脑后,电脑即在杭州夜总会招聘的出品部(自动识别西厨、酒吧)打印出一式两份的出品通知单,并把“订单状态”设置为“待出品”。出品部(西厨或酒吧)按照电脑通知单所有内容准备好食品后,即锁定相应的“待出品” 信息,等待传送员来领取该物品。

3.物品传送。

传送员负责把客人点的物品以最快速度从出品部传送到客人面前。

(1)传送员在领取物品时,要检查物品是否达到规定的标准,然后用本人专用的1C卡插人电脑,表示物品巳被该传送员领取(此时电脑会自动记录该传送员姓名、领取时的详细时间等),这时相应的“订单状态”即被自动设 置为“待收款”状态。

(2)传送员在电脑小票上写清自己姓名,交出品部出品。

(3)传送员带着物品来到杭州KTV招聘的客人所在房/台,交给该房/台服务员,服务员将物品端到房/台,并对客人说:“对不起,打扰一下,让您久等了。”先女士后男士,先老后幼,先宾后主将物品按秩序上台,五指合栊示意客人:“请慢用,请问还有什么需要,有什么清尽管吩咐。”

(4)传送员必须在消费卡上注明出品时间及姓名。
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